- Ismerjétek meg a vadiúj Simon Fresh limonádékat

Édes élet, cukor nélkül?

Nagyon ritka ha valaki nem szereti az édességeket, bár lehet élni nélküle, de nem érdemes. A édes íz eléréséhez leggyakrabban a cukrot használják, azonban a cukornak sajnos van pár kedvezőtlen hatása is egészségünkre nézve.

A fehércukor sötét oldala

Étkezési cukorként a cukorrépából előállított répacukrot vagy a cukornádból előállított nádcukrot ismerhetjük, de cukor alatt legtöbbször a finomított fehér kristálycukrot értjük.

A finomított cukor nem csak az inzulinszintet emeli meg, amivel a szervezetet a felhalmozásra buzdítja, de mivel az emelkedést hirtelen inzulincsökkenés követi, hamarosan újból éhségérzetet kelt.

A világon az egyik legelterjedtebb egészségügyi probléma a cukorbetegség, melynek kialakulásáért részben örökletes hajlam felelős de az életmód és más tényezők is előidézhetik. A finomított cukrok fogyasztása például hozzájárulhat ehhez. De mit thetnek azok, akik a még elterjedtebb édesszájúságban szenvednek?

A barnacukor a barátunk?

A finomított fehércukor egyértelműen a kerülendő kategóriába tartozik, de mi a helyzet a  néhány éve népszerűvé vált barna cukorral? A barna cukor valójában egy melaszt is tartalmazó cukor, azaz semmivel sem kedvezőbb a hatása a cukorháztartásunkra. 

A nádcukor ugyan természetes feldolgozása miatt szimpatikusabbnak tűnhet, de kalóriában nincs nagy különbség közte és a fehér cukor között, és a vércukorszintet is ugyanúgy megemeli mindkettő.

Alternatív édesítők

A mesterséges édesítőszerek (aszpartám, aceszulfám-K, ciklamát, szacharin és a krisztallóz) lényegesen édesebbek, mint a kristálycukor. Az aszpartám kivételével teljesen energiamentesek, nem emelik a vércukorszintet sem, így cukorbetegek és fogyókúrázók is fogyaszthatják. Azonban ezeknek az édesítőszereknek érezhető mellékíze van, ezért azoknak, akik ragaszkodnak a természetességhez, ez sem a legkielégítőbb megoldás.

Stevia

A sztíviáról már egyre több helyről hallani, de talán nem is tudjuk micsoda valójában. A Stevia rebaudiana, magyarul jázminpakóca egy cserjenagyságú, az őszirózsafélék családjába tartozó növény, melynek zöld színű leveléből évszázadok óta készítenek édesítőszert. 

A növény levelének számtalan gyógyhatása van: vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, gombaölő tulajdonsággal is rendelkezik. 

A stevia édesítő ereje 300-szoros a cukorhoz képest, nem tartalmaz kalóriát, így a cukorbetegek étrendjébe is beilleszthető úgy, mint a fogyókúrázókéba.

Az intenzív édes ízért felelős steviol glycoside-ok, az aszpartámmal ellentétben, főzés, sütés, pH-változás esetén sem bomlanak le, így a Stevia a cukor teljes körű helyettesítője lehet!