A meggy sok család számára egyet jelent a nyárral. Amikor a fák ágai megtelnek a mélybordó gyümölcsökkel, és megjelennek az első házi meggyes sütemények, lekvárok vagy gyümölcslevek, biztosak lehetünk benne, hogy beköszöntött a szezon.
Nálunk, a Simon Gyümölcsnél különösen közel áll hozzánk ez a gyümölcs. Nemcsak azért, mert Magyarország hagyományosan a világ egyik legismertebb meggytermelő országa, hanem azért is, mert a frissen szedett, zamatos meggy íze semmivel sem összehasonlítható. Egyetlen maréknyi gyümölcsben egyszerre van jelen a frissesség, az üdeség és az a jellegzetes savanykás-édes aroma, amely generációk óta a magyar nyár része.
Miért olyan különleges a meggy?
A meggy és a cseresznye közeli rokonok, mégis egészen más karakterrel rendelkeznek. Míg a cseresznye elsősorban édességével hódít, a meggy frissítő savasságával válik igazán emlékezetessé. Éppen ez teszi rendkívül sokoldalúvá a konyhában.
Készülhet belőle gyümölcsleves, szörp, lekvár, befőtt, sütemény, de akár frissen préselt gyümölcslé alapanyagaként is kiváló. Sokan önmagában fogyasztják, mások a hagyományos magyar desszertek elengedhetetlen hozzávalójaként szeretik.
Egy kis érdekesség a meggyről
Kevesen tudják, hogy a meggy természetes színét az úgynevezett antocianinok adják. Ezek a növényi pigmentek felelősek a gyümölcs mélypiros árnyalatáért, és minél sötétebb egy érett meggy, általában annál gazdagabb ezekben a természetes vegyületekben.
Van még egy különösen érdekes adat: a meggy természetes melatonint is tartalmaz. A melatonin egy olyan vegyület, amely az emberi szervezet alvás-ébrenlét ciklusában játszik szerepet. Bár a meggy nem helyettesít semmilyen kiegyensúlyozott életmódot
vagy egészségügyi kezelést, ez a tulajdonsága világszerte a kutatások egyik kedvelt témájává tette.
Magyarország és a meggy
A meggy termesztése hazánkban évszázados hagyományokra tekint vissza. Több olyan fajta is létezik, amelyet magyar nemesítők hoztak létre, és amelyek nemcsak itthon, hanem külföldön is elismertek. Az Érdi bőtermő vagy az Újfehértói fürtös neve sok gyümölcstermesztő számára ismerősen cseng.
A magyar meggy sikerének egyik titka az éghajlatunkban rejlik. A napsütéses órák száma és a megfelelő talajadottságok kedveznek annak, hogy a gyümölcs intenzív ízű és aromás legyen.
Mikor a legfinomabb?
A meggy egyik sajátossága, hogy leszedés után már nem érik tovább. Ez azt jelenti, hogy a legjobb ízélményt akkor nyújtja, amikor teljes érettségben kerül leszedésre. Éppen ezért különösen fontos a megfelelő szüreti időpont kiválasztása.
A frissen szedett gyümölcs nemcsak zamatosabb, hanem lédúsabb és aromásabb is. Ez az oka annak, hogy a termőhelyhez közeli, rövid ellátási láncban értékesített meggy gyakran sokkal intenzívebb ízélményt nyújt, mint a hosszú utat bejárt gyümölcs.
A nyár íze egy marék gyümölcsben
A meggy egyszerre hagyomány és élmény. Ott van a nagymamák receptjeiben, a nyári gyümölcslevesekben, a házi lekvárokban és a frissen sütött pitékben. Mégis minden évben képes újra meglepni bennünket azzal a különleges ízvilággal, amelyet semmilyen más gyümölcs nem tud pontosan visszaadni.
Amikor tehát megérkezik a meggyszezon, érdemes kihasználni a rövid időszakot. Fogyasszuk frissen, készítsünk belőle finomságokat, vagy egyszerűen csak élvezzük azt az ízt, amely sokak számára a magyar nyár egyik legszebb emléke.
A Mi családunktól a Te családodnak ™
