Ahogy rövidülnek a nappalok, és esténként már egy melegebb pulóvert is előhúzunk a szekrényből, a szervezetünk is érzi: itt az ősz igazi arca, a bekuckózós esték ideje. Ilyenkor egyre többen vágyunk valami melengetőre – egy bögre tea, egy illatos leves, vagy akár egy pohár frissen préselt gyümölcs- vagy zöldséglé formájában.
De miért érdemes éppen most, a hűvösebb időszakban rendszeresen inni ezeket a
természetes italokat?
Összefoglalva:
A hűvös estéken a gyümölcs- és zöldséglevek nemcsak egészségesek, hanem kényeztetőek is.
Segítenek megőrizni az immunrendszered erejét, energiát adnak, finomak, és bármikor beilleszthetők a napodba.
Akár klasszikus alma- vagy meggylevet választasz, akár egy különlegesebb céklás vagy homoktövises variációt, a lényeg, hogy természetes alapanyagból, hozzáadott cukor és adalék nélkül készüljön – így tényleg minden korty a javunkat szolgálja.
Ha kíváncsi vagy, milyen ízeket kínál most a természet, nézz körül a simongyumolcs.hu oldalán – ott biztosan találsz olyat, ami a te őszi estéidet is kicsit melegebbé varázsolja.
A fahéj sokak gyerekkori kedvence, és már az illata megidézi a karácsonyi hangulatot. Az egyedülálló édes aromájú fűszer nemcsak finom, hanem – nem túl nagy mennyiségben – nagyon egészséges is. Persze nem kell natúr módon fogyasztani. Sőt! Kifejezetten ételekhez, italokhoz jelent remek kiegészítőt, és teszi fel a pontot az i-re. Minden, amit a fahéjról tudni érdemes.
A fahéj már hosszú ideje bevált recept kisebb-nagyobb betegségekre. Kedvező hatásait pedig már a tudomány is alátámasztja. A fűszer alapvetően a fák ágairól származik, azoknak belső kérgét, őrleményét lehet fogyasztani. Ezt, a fa ágairól lefejtett sötétbarna kérget használjuk ugyanis fűszerként. A lehántolt kéregnek egy napig száradnia kell, mielőtt a külső részt eltávolítják. A trópusi területektől kezdve Vietnámig számos helyen fellelhető. Több fajtájával is találkozhatunk. Idetartozik a
A kumarin egy természetes aromaanyag, ami egyes növényekben, és élelmiszerekben is megtalálható. Leginkább a fahéjban. Túlfogyasztása negatív egészségügyi hatásokkal járhat. Bevitelére tehát figyelni kell, mert a túl sok károsíthatja a véralvadást, illetve a májat is.
Az élelmiszerekben megtalálható kumarin mennyisége határértékhez kötött, amiért az élelmiszeripar felel. A boltokban és termelőknél kapható fahéjtól tehát alapvetően nem kell tartani, de érdemes tartani az ideális mennyiséget. Optimális mértékben azonban gyógyhatásai miatt kifejezetten ajánlott fogyasztani – na és persze azért is, mert egy nagyon finom, jellegzetes fűszerről van szó.
A fahéjat több okból is megéri bevezetni az étrendbe. Remek hatással van a
Utóbbit például különböző kutatások is több alkalommal alátámasztották. Akik fahéjat fogyasztottak, jobban teljesítettek a kognitív képességeket illetően különböző teszteken. Mondhatni a produktív munkavégzés fő támogatója is lehet, vagy éppen a tanulást könnyíti meg. Fahéjjal továbbá a szájhigiéniáért is sokat tehetünk: elpusztítja a kórokozókat, amelyek fogszuvasodást, kellemetlen szájszagot okozhatnak.
A fahéj kis mértékben jó, nagy mértékben azonban rossz is lehet. A túl sok fahéj ugyanis kisebb-nagyobb veszélyekkel járhat egészségügyi szempontból. Negatívan hathat a
Ezekkel a sorokkal aligha nyugtattunk meg bárkit is a fahéjjal kapcsolatban, azonban fontos leszögezni, hogy itt napi szinten legfeljebb nagyon nagy mennyiségek elfogyasztását követően jelentkeznek ezek a káros hatások.
Az tehát nyugodtan kijelenthető, és szakmailag megalapozott, hogy a fahéj kis mennyiségben fűszerként bátran fogyasztható. Amire inkább maximum limit tartozik, az a kasszia fahéj, annak magas kumarin tartalma miatt. Az élelmiszeriparban hazánkban is jellemző ennek a típusnak az előfordulása, de nem kell aggódni, ha nem visszük túlzásba a fogyasztását. Az optimálisan elfogyasztható kumarinmennyiség a következő:
Napi optimális bevitele 0,05 mg testtömeg-kilogrammonként (0,1 mg/kg). Ez napi körülbelül 8 mg kumarint jelent. Ennyi nyugodtan elfogyasztható. Figyeljünk oda továbbá a gyerekekre, az ő szervezetük ugyanis még kevésbé tolerálhatja a fahéjat. A napi egészséges mennyiség egy felnőtt esetében tehát 5-8 mg körül mozog, míg egy kisgyermeknél akár 2 mg kumarin is elégnek számíthat.
1-1 teáskanálnyi adag tehát aligha fog megártani – inkább ellenkezőleg, még jót is tehet. Az ételek, italok többségébe összességében olyan kevés fahéj kerül, hogy normális fogyasztás mellett nem lépjük túl a határértéket, legyen szó bármilyen fajtáról.
A fahéjjal legtöbbször süteményeken, finom cappuccinókon találkozunk, de még forralt borhoz is ideális. Igazán egyedi ízvilágot eredményez azonban gyümölcsléhez adva is. Mi a Simon Gyümölcsnél minden esetben figyelünk rá, hogy minden italunkba csak annyi fahéj kerüljön, amennyiből bátran lehet fogyasztani mindenféle aggódás nélkül – akár naponta több pohárral is! Csupán egy kis természetes fahéj aroma kerül be a lassú eljárással, hidegen préselt gyümölcsízek mellé, ami tökéletesen kiegészíti azokat.
Amióta az eszünket tudjuk, ismerjük a mondást, hogy naponta kell almát enni, és akkor nem lehet gond. Tegyük azonban a szívünkre a kezünket, és valljuk be: ez nem mindig jön össze. Viszont az italfogyasztási szokásainkon könnyen változtathatunk, és miért ne csempésznénk be egy kis almalevet a mindennapokba? A fahéj pedig mindig, minden körülmények között felteszi a pontot az i-re. Már az illatától összefut a nyál a szánkban, és egyből megidézi a meghitt karácsonyi pillanatokat is.
Hab a tortán, hogy egy nagyon egészséges fűszerről van szó, ami almalével kombinálva rendkívüli ízvilágot eredményez. Kóstold meg te is az alma-fahéj gyümölcslevet!
Nincs is jobb annál, mint amikor a hideg téli napokon, a karácsonyra készülve igazán az ünnephez passzoló ételekkel, italokkal vesszük körbe magunkat. Hiszen kit nem csábítana a fahéj illata, vagy ki mondana nemet a sütőtökre. És ha még ott a lédús alma is, tényleg nem történhet nagy gond.
Nincs is jobb egy kis alma-sütőtök-fahéj gyümölcslénél a bejgli mellé!
A lédús, nőiesen gömbölyded szilva méltán népszerű íze mellett számos jótékony hatással is megörvendezteti a rendszeres fogyasztót. Magas és változatos vitamintartalma mellett antioxidánsokban gazdag. Az alma és a fahéj jótékony hatásait pedig már eleget firtattuk, kóstold meg te is az alma-szilva-fahéj gyümölcslé kombinációt!
Természetes, környezettudatos termelés és technológiák alkalmazása jellemzi cégünket, az energiatermeléstől kezdve az öntözőrendszeren át a madarak, méhek védelméig. Ha már unod a sok vizet, és egy kis változatosságra, színre vágysz, rendelj még ma a fahéjjal ízesített gyümölcslevek közül!
Vége a nyári melegnek, közeleg a tél. A hidegebb idő beköszöntével a szezonális őszi gyümölcsök is beérnek. Egyes termések pedig ugyanúgy elérhetők, mint az év többi részében. Nem kell aggódnia azoknak, akik szeretnének minél egészségesebben élni, és megfelelőképpen felkészülni a vírusok, baktériumok elleni harcra. Frissítő, finom őszi gyümölcsök listája.
Elméletben mindenki tudja, azonban a gyakorlat sajnos szokszor mást mutat: a zöldségek és gyümölcsök fogyasztása az egészséges táplálkozás alapjai. Ha rendszeresen esszük őket, a szervezetünk is meghálálja. A sok vitamin, ásványi anyag és antioxidánsok a betegségek megelőzésében is komoly szerepet vállalnak. Ráadásul a közérzetünkön is sokat dobhatnak. Érdemes napi szinten beiktatni az étrendbe, akárcsak a sok folyadékot.
Túladagolni nehéz, és a feldolgozott nassolinavalók (például chipsek, csokoládék) fogyasztásánál sokkal jobb szokás. Ha minden jót ötvözni szeretnénk, házilag készíthetünk gyümölcslevet is!
A gyümölcsöket általában szezonalitás alapján kategorizáljuk. Így értelemszerűen léteznek
Ha szigorú meteorológiai értelemben vesszük, az őszi szezon körülbelül csak október körül indul. Célszerű mindig idény szerint fogyasztani, és odafigyelni a megfelelő tárolásra, minőségre. A választék bőséges, ha őszi gyümölcsöt fogyasztanánk.
Az alma vitathatatlanul a valaha volt legnépszerűbb gyümölcs valaha. Szezonalitása alapján lényegében egész évben elérhető, így ősszel is könnyen hozzájuthatunk. Legyen szó piros- vagy zöld almáról, a magas vitamin- és rosttartalom garantált. Na és persze a finom ízek.
A birsalma egy igazi őszi gyümölcs. Októberben és novemberben terem, úgyhogy résen kell lennünk, ha nem akarunk lemaradni róla. Habár nehéz elképzelni, még több benne az ásványi anyag és vitamin, mint az almában. A birs-almalé pedig igazi egészségbomba. Pozitív hatásai mellett egy igazán finom ételről van szó, ami a rossz emésztésre, kisebb fájdalmakra is ellenszert jelenthet.
Gyerekkorunk kedvence, a dió a téli évszak megkerülhetetlen gyümölcse. A jó hír, hogy már előbb, augusztus-szeptembertől terem, és egészen májusig fellelhető. Antioxidánsokban, omega-3 zsírsavakban gazdag, sok E-vitaminnal. Szívproblémák megelőzésében is nagy szerepet vállalhat. Jótékony hatással van továbbá a memóriára, a vérkeringésre, és rákmegelőző diétáknak is része. Fogyasztása akár 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében is segíthet.
A füge egy igazán édes őszi gyümölcs, ami tele van vitaminnal, és magas rosttartalommal bír. Frissen és szárított formában is ehetjük. Szintén jót tehet az emésztésnek, erősíti a csontokat, illetve több energiára tehetünk szert, ha sokat fogyasztunk belőle.
A körte szintén az ősz elejétől terem, és télig bátran fogyaszthatjuk. Tápanyagokban gazdag vitaminokat tartalmaz, és kimagasló rosttartalommal bír. Finom, egészséges és akár körtés pitét is készíthetünk belőle. Bódító illata, friss, lédús húsa még talán az almánál is édesebb.
A szilva októberig terem, ezért érdemes gyorsan beszerezni még az őszre. Jótékony hatásai között megnevezhető az anyagcsere elősegítése, illetve az emésztés javítása is. Főként A- és C-vitaminokban gazdag.
A szőlő termése augusztustól októberig tart, így bátran nevezhető igazi őszi gyümölcsnek. Egyfajta nassolnivalóként is tökéletes lehet, akár a popcorn helyett filmezés közben, hiszen nem lehet leállni vele.
A gyümölcsök tehát minden szempontból előnyösek. Nemcsak egészségesek, hanem remek ízük is van. Ráadásul felhasználási módjai közül is számos lehetőség akad: friss gyümölcsként, természetes italként vagy 100%-os gyümölcslevekként is ideálisak.
Amennyiben pedig hazai, környezettudatos termelőtől vásároljuk meg őket, jobban is járunk, mintha a szupermarket polcáról kapnánk le egy-egy darabot véletlenszerűen. A Simon Gyümölcsnél minden esetben hidegen préselve készülnek a gyümölcslevek, amelyek így megtartják eredeti minőségüket.
A benne található tápanyagoknak köszönhetően kiváló szívbarát gyümölcs, ám magas olajtartalma miatt a dió otthoni tárolása némi figyelmet igényel. Adunk néhány tippet, hogyan őrizd meg a dió frissességét, ha hosszú távon szeretnéd élvezni a finom zamatokat.
Negyedcsészényi dió fontos omega-3 zsírsavakat, két gramm rostot és négy gramm fehérjét biztosít, emellett nátrium- és koleszterinmentes, és más diófélékhez képest kétszer annyi antioxidánst tartalmaz. Viszont ha hosszú ideig melegnek van kitéve, a dióban lévő olaj megavasodik. A dió elöregedését onnan lehet észrevenni, ha gumiszerűvé vagy fonnyadttá válik, az avas dió pedig furcsa, festékhígítóhoz hasonló szagot áraszt. Ha ezeket tapasztalod, ne fogyaszd el a diót!
A jó hír viszont az, hogy a dió sokáig eltartható. A héjas dió ugyan tovább bírja, a megpucolt változat viszont kényelmesen tárolható, és azonnal fogyasztható, bármikor is szottyanjon kedved egy kis snackhez, vagy egy finom diós beiglihez.
A hámozott diót akár egy évig is eltarthatod a megfelelő körülmények között. Lássuk, milyen szabályokat kell ehhez betartanod!
A diót száraz, hűvös helyen kell tárolni!
A lezárt zacskóban vásárolt diót tedd olyan helyre a kamrában, a szekrényben, ahol nincs közvetlen napfény vagy magas páratartalom. A dió a melegben tárolva gyorsabban megromlik, ezért a legjobb, ha távol tartod minden hőforrástól. Ha kinyitod a zacskót, és nem használod fel a teljes mennyiséget, tedd a maradékot egy légmentesen záródó dobozba vagy más tárolóedénybe. Ebben az esetben a dió szobahőmérsékleten akár három hónapig is eláll.
A dió tárolásának eszközei
Ha a dió ki van téve a levegőnek, elkezd veszíteni frissességéből, és romlani kezd, ezért a legjobb, ha keresel neki egy befőttes vagy csatos üveget. Ha viszont nem zárod le megfelelően az edényt, akkor hamarosan ki is dobhatod a magokat, mert gyorsan megavasodnak.
A dió hűtőben akár hat hónapig is eláll, így ha egy nagyobb adagot vásárolnál, a fridzsider lesz a legjobb hely számára, mert frissen tartja a magokat, sőt még a tápértéküket is segít megőrizni. Persze ilyenkor is érdemes lezárt edényben tartani, és ügyelj arra is, hogy ne tárold a diót más, erős szagú élelmiszerek közelében, a hosszú távú tároláshoz pedig a legjobb, ha lefagyasztod, így akár egy évig is eltartható, mire megjön a következő évi adag.
A darált diót mindenképp hűtőben érdemes tárolni, ellenkező esetben hamar elveszti a frissességét. Érdemes a darálással megvárni a felhasználást, de ha mégis jobban szereted egyben letudni a feladatod, kristálycukorral elkeverve is tartósabbá teheted kedvenc magvaidat. Így legalább csak elő kell kapnod a fridzsiderből, és máris töltheted vele a palacsintát, vagy használhatod akár sütikbe is, belekalkulálva a cukormennyiséget.
Sastelki gyümölcsösünk gyönyörű dióligetében ősszel szedjük a diót, majd egy speciális géppel megtörjük a termést, ügyelve arra, hogy morzsalék helyett ép darabkákat, nyolcadolt diót kapjunk, amelyeket könnyű ledarálni. A tisztított dióbeleket ezután visszazárható csomagolásba pakoljuk, hogy vásárlóinkat egészséges rágcsálnivalóval láthassuk el. Legyen akár szó süteményekről vagy délutáni nasiról, terebélyes diófáink gyönyörű termését szeretettel ajánljuk!
Rendelj diót weboldalunkon keresztül, és nézz körül gyümölcsleveink között is, amelyek 100%-ban tartalmazzák a Simon Gyümölcs fáinak legfinomabb gyümölcseit!
A jellegzetes bíbor színű gyökérzöldség, a cékla az elmúlt években kétségkívül az egyik legnépszerűbb élelmiszerré vált – nem csoda, hogy “superfood”-ként hivatkoznak rá. Maga a zöldség és a belőle készített céklalé fogyasztása is jótékony hatással bír az egészségünkre, annak köszönhetően, hogy telis-tele van vitaminokkal és hasznos ásványi anyagokkal, valamint magas a rost-, folsav- és nitráttartalma.
A cékla egészségügyi hatásai főleg a nyers zöldségből és a préselése által kinyert céklalé fogyasztásából hasznosulnak a leginkább.
Ebben a cikkben kiderül, hogy pontosan mik is ezek a jótékony hatások, illetve hogy mikor és mennyi céklalevet érdemes fogyasztani.
Korábban már esett szó a cékla hatásairól, érdemes azonban a zöldség mellett a belőle kinyert finom lé pozitív tulajdonságait is górcső alá venni, hiszen amint az látható lesz: rengeteg van belőlük!
A céklalé számos jótékony hatással bír, amely főleg a magas nitrát, a jellegzetes színét adó betalain és a rosttartalmának köszönhető.
Nézzük meg, milyen módon támogatja az egészségünket!
A céklalé hatásai között tartjuk számon például azt, hogy a benne lévő nitrátok a vérben nitrogén-monoxiddá alakulnak, ezzel pedig elősegítik az erek tágulását és relaxációját.
Egyes kutatások szerint azoknál az embereknél, akik napi 2,5 dl céklalevet ittak, csökkent a szisztolés és a diasztolés vérnyomásérték is.
Szintén a megnövelt nitrátbevitel miatt megnövekedett keringés és oxigénellátásának köszönhetően javulhat az állóképesség és a fizikai teljesítmény.
Továbbá kimutatták, hogy a szívelégtelenségben szenvedőknél javulhat a szívizomerő is.
A céklalé alacsony kalóriatartalmú ital elenyésző zsírtartalommal. 100 gramm cékla körülbelül 43 kalóriát tartalmaz, ebből csupán 10 gramm a szénhidrát és 0,2 gramm a zsír.
Emellett a vércukorszint szabályozásban is jótékony hatással bír.
A cékla májvédő és májtisztító táplálékként is ismert. Segíti a méreganyagok kiürítését, a metionin és a glicin tartalmának köszönhetően pedig stimulálja a májsejteket és megakadályozza a zsírsavak felhalmozódását.
Az antioxidánsként működő betanin pedig megvédi a májat a méreganyagoktól, valamint segít megelőzni vagy csökkenteni a zsírlerakódásokat a májban.
A cékla színét adó betalainok megfogják a szabadgyököket, ezzel segítenek az instabil sejtek megtalálásában és elpusztításában.
A cékla jó káliumforrás — 100 gramm cékla körülbelül 325 gramm káliumot tartalmaz —, ezzel pedig elősegíti az idegek és az izmok megfelelő működését.
A káliumon kívül az alábbi ásványi anyagokban gazdag:
Terhesség előtt álló, vagy már terhes kismamák számára a folsav-folát bevitel kifejezetten fontos a velőcsőzáródási rendellenességek megelőzéséhez, a DNS szintézishez, a vérképzéshez, valamint a szív- és vesefejlődési hibák megelőzéséhez.
Ha pépes céklalevet fogyasztunk, akkor a benne lévő rostok segítik az emésztési folyamatokat és enyhítik az esetleges székrekedést.
Betanin tartalmának köszönhetően pedig jótékony hatással van az emésztőrendszer egészségére.
A kutatók úgy vélik, hogy a cékla a fitonutriens (például a flavonoid) tartalmának köszönhetően csökkentheti a koleszterinszintet.
A céklalé gazdag C-vitaminban, amely segít kiegyenlíteni a bőr tónusát és segít a foltok eltüntetésében.
Ugyanakkor a céklalé hatása mellett az is rendkívül fontos, hogy vajon mennyi céklalevet igyunk naponta ahhoz, hogy mindezen pozitív tulajdonságok nálunk is fellelhetővé váljanak?
Ha még nem szoktunk hozzá a cékla jellegzetes ízéhez és rendszeres fogyasztásához, kezdetben érdemes lehet egy kisebb adaggal próbálkozni. Így kiderül, hogy a szervezet hogyan reagál a különböző hatóanyagaira.
Az orvosi szakértők napi 2-2,5 dl, vagy 2 csésze céklalé fogyasztását ajánlják ahhoz, hogy a különböző pozitív egészségügyi hatásokat élvezhessük.
Azonban érdemes kiemelni, hogy a céklafogyasztás a vizeletet és a székletet vörösre, rózsaszínűvé színezheti. Ez egy természetes, nem kóros tünet – nem kell megijedni tőle.
A céklalé a fogyasztása után 2-3 órával, 24 órán keresztül fejti ki hatását. Nincs kőbe vésett szabály arra vonatkozóan, hogy mikor kell a céklalevet fogyasztani, tulajdonképpen bármikor lehet. Ez mindenkinek a személyes étkezési és életmódviteli preferenciájától függ.
Ettől függetlenül vannak különböző időszakok, amikor sokkal inkább ajánlott, mint máskor.
A legnépszerűbb ajánlás szerint kora reggel vagy 1 órával a reggeli előtt, frissen, éhgyomorra a legjobb fogyasztani a céklalevet, ugyanis ezt tartják a legalkalmasabb időnek az emésztőrendszeri és az anyagcsere serkentő hatások kifejeződése érdekében.
Ha viszont inkább reggeli utáni időpontot preferálnánk, akkor 2-3 óra elteltével érdemes fogyasztani.
A céklalevet – edzés teljesítmény javító hatása miatt – edzés előtt és/vagy után is érdemes lehet inni, így növelve a véráramlást és az állóképességet.
Ha pedig a nap folyamán nem volt lehetőség a céklalé fogyasztására, akkor este is be lehet pótolni. Ilyenkor azonban arra kell figyelni, hogy lefekvés előtt 2-3 órával igyuk meg, így a cukortartalom nem terheli meg a vércukorszintünket.
A céklalé biztonságos adagolására vonatkozóan nincs hivatalos ajánlás. Éppen ezért mindenképp ajánlatos először egy orvossal, dietetikussal konzultálni róla.
Ettől függetlenül valószínűleg a napi 2-2,5 dl céklalé fogyasztása tartható addig, amíg fel nem lépnek kellemetlen mellékhatások, amelyekre érdemes figyelni és az alábbiak lehetnek:
A cékláról kijelenthetjük, hogy amilyen egészséges, olyannyira sokrétű, hiszen rengeteg módon fogyaszthatjuk.
Alapvetően a cékla – ahogy a többi gyümölcs és zöldség is – nyersen fejti ki a legtöbb pozitív hatását.
Éppen ezért ha italként szeretnénk elfogyasztani, a nyers céklalé készítése lehet számunkra a legjobb megoldás, ám ahogy azt cikkünkben már kifejtettük, ez bizony rengeteg munkával, kosszal és kényelmetlenséggel járhat.
Szerencsére ma már lehetőségünk van készen is megvásárolni, akár más gyümölcsök (pl.: alma) vagy zöldségek (pl.: répa) társaságában is! Nálunk, a Simon Gyümölcsnél minden ital vegyszermentesen, 100%-ig természetes módon kerül elkészítésre.
Kóstold meg őket még ma!
A szilva az egyik legősibb gyümölcs, aminek egyes típusai hazánkban is őshonosak. A szilvafa termését számos módon fogyaszthatjuk. Arra azonban érdemes figyelni, hogy a leszedésük után már nem érnek tovább, ezért csak akkor szabad őket leszüretelni, ha már fogyasztásra kész állapotba kerültek.
Ami pedig az ízüket illeti: ma már számtalan szilvafajta létezik, mindet máshogyan érdemes fogyasztani. Egyes típusok friss gyümölcsként a legfinomabbak, míg más fajtákat inkább lekvárként ajánlott megkóstolni.
Ahhoz, hogy ki tudjuk választani, számunkra melyik a kedvenc, először meg kell ismerni a különböző fajták egyedi tulajdonságait. Az alábbi cikkben pontosan ezt fogjuk tenni! Íme a legnépszerűbb, legfinomabb szilvafajták kategorizálása!
A szilvafa a rózsafélék családjából származó ősi növényfajta. Hazánkban az egyik legrégebbi gyümölcsnek számít, de a történészek szerint komoly esély van rá, hogy nem csak nálunk, hanem az egész világon ez volt az első ember által háziasított gyümölcs.
A szilvafáról, mint növényről azt érdemes tudni, hogy megfelelően gondozva 5-6 méteres magasságot kellene elérnie, de ha elburjánzik, akkor nem ritka az akár 10 méteres magasság sem. Amennyiben tehát a kertünkbe szeretnénk ültetni, ezekkel a méretekkel érdemes számolni.
A szilva az egyik legkorábban virágzó gyümölcsfa fajta, termését pedig (a különböző szilvafajtáktól függően) nyár végétől őszig hozza. Ám ahogy a bevezetőben is említettük, a leszedés után már nem érnek tovább, ezért csak abban az állapotban érdemes őket leszüretelni, amikor már készen állnak a fogyasztásra. Ez minden fajtánál mást jelent.
Virágai a legtöbb virághoz hasonlóan érzékenyek a fagyra, ezért ha bő termést szeretnénk elérni, akkor mindenképpen védett, napos helyre ültessük, és válasszunk agyagos talajt, ami megfelelő vízelvezetést biztosít.
Gyümölcse kemény és lédús, megfelelő gondozás mellett igen nagy számban hozza terméseit, ezért célszerű kitámasztani az ágakat, hiszen azok könnyen eltörhetnek a gyümölcsök súlya alatt.
A szilvafáknak három fő kategóriáját különböztetjük meg:
A japánszilva – az európai fajokkal ellentétben – nem öntermékeny, ezért egy másik fajta szükséges a keresztbeporzáshoz. Az egyik legnépszerűbb japán szilva típus a Satsuma.
Az európai fajták a legszívósabbak, őseik a kökény, cseresznyeszilva és a kökényszilva ezeknek a kereszteződéséből fejlődött ki. Hazánkban őshonosnak számítanak. Az egyik legnépszerűbb európai fajta a Stanley, amit lentebb részletesebben is bemutatunk!
Az amerikai hibridek lényegében az előző két fajta egyesítéséből keletkeztek. Népszerű fajtájuk például az Alderman.
Milyen más szilvafajtákat érdemes még megismerni?
A különböző szilvafajtákat az alábbiak szerint érdemes kategorizálni:
Lássuk, mely szilvafajták hova kategorizálhatók.
Lepotica
Középerős növekedésű, rendszeresen, bőven termő fajta. Július végén, augusztus elején érik. Gyümölcse magvaváló, nagy, tojásdad alakú. Héja sötétkék, erősen hamvas. Húsa sárgászöld, édes-savas ízű.
Elsősorban friss fogyasztáshoz ajánlott.
Ringló
Rendszeresen és bőven termő fajta. Korán termőre fordul, augusztus közepén érik. Jó fagytűrő. Gyümölcse magvaváló, nagy, gömb alakú. Héja rózsaszínes lila, hamvas. Húsa zöldessárga, kemény, lédús, savanykás-édes.
Elsősorban friss fogyasztáshoz ajánlott, de be is lehet főzni.
Topfirst
Az egyik legkorábban érő szilvafajta. Magas cukortartalmú, finom, nagy méretű, lédús, magvaváló termést hoz, amelynek húsa sárga, olykor pirosas színű. Fogyasztása friss gyümölcsként vagy bármely más módon is történhet.
Tophit
A Topfirst szilva testvére, a Tophit később érő típus, így mire a Topfirst elfogy hamarosan számíthatunk a Tophit termésére. A sötétkék, üde illatú szilvák szemet gyönyörködtető látványának kevesen tudunk ellenállni. A Tophit szilva magvaváló, magas cukor tartalmű, kimondottan édes, magasabb minőséget képviselő modern fajta.
„Top” jelzővel csak azokat a fajtákat látják el, amelyeknél egy gyümölcs átlagtömege legalább 50 gramm. A nagyszemű szilvaszemek frissen fogyasztásra és befőzni is tökéletesek. A fajta adottságait pedig a sastelki gazdaság egyedülálló klímája és humuszos homoktalaja tökéletesít tovább.
Topend Plus
Hasonlóan nagy gyümölcsöket hozó fajta, mint az előzőek, ám még a “Tophit”-en is túltesz, ugyanis a Topend Plus a legnagyobb termést hozó szilvafajta a világon.
Emellett szerencsére az íze is rendkívül finom, éppen ezért fogyasztása leginkább friss gyümölcsként vagy gyümölcsitalként javasolt.
Stanley
Középerős növekedésű, rendszeresen és bőven termő fajta. Korán termőre fordul, augusztus végén, szeptember elején érik. Jó fagytűrő, jól alkalmazkodik. Gyümölcse középnagy, megnyúlt. Héja sötétkék, hamvas. Húsa zöldessárga, kemény, savas-édes ízű. Magvaváló.
Friss fogyasztáshoz ajánlott, de kiváló befőzve, fagyasztva is.
Jojo
Középerős növekedésű, bőven és rendszeresen termő fajta. Koronája laza. Korán termőre fordul, szeptemberben érik. Gyümölcse középnagy méretű, ovális alakú. Héja sötétlila, húsa sárga, édes-savas, lédús, magvaváló.
Besztercei
Középerős növekedésű, jó termőképességű fajta. Szeptemberben érik. Jó fagytűrő. Gyümölcse kicsi, hosszúkás. Héja sötétkék, hamvas. Húsa sárgászöld, kemény, lédús. Magvaváló.
Az egyik legnépszerűbb fajta, mely sokoldalúan felhasználható: nyers fogyasztás mellett konzervekbe, aszalásra.
Debreceni Muskotály
Korán termőre forduló, azonban rendszertelenül termő fajta. Szeptember közepén érik, termése könnyen hullik. Gyümölcse középnagy, hosszúkás alakú. Héja sötétlila, hamvas. Húsa aranysárga, kemény, lédús, magvaváló. Jellegzetes éretten intenzív muskotályos illata miatt.
Friss fogyasztás mellett feldolgozásra is alkalmas, jól szállítható.
GoldDust törpe szilva
Amerikai törpe hibrid fajta. Gyenge növekedésű, de korán termőre fordul, bőven és rendszeresen terem. Szeptemberben, októberben érik. Gyümölcse középnagy, gömbölyded alakú. Héja sárga, kissé hamvas. Húsa sárga, lédús, ízletes.
Vörös szilva
Erőteljes növekedésű, bőven termő, jól alkalmazkodó, igénytelen fajta. Augusztus közepén, végén érik. Gyümölcse középnagy. Héja hamvas, sötét lilás-kékes-piros fedőszínnel. Húsa aranysárga, lédús, savas, gyenge zamatú.
Korai érése miatt kedvelt feldolgozásra alkalmas gyümölcs.
Penyigei
Erős növekedésű, bőven, de rendszertelenül termő fajta. Korán termőre fordul, kevés gondozást igényel. Jól alkalmazkodik, szeptember elejétől érik. Gyümölcse kicsi. Héja liláskék, hamvas. Húsa világossárga, zamatos, nem magvaváló, magas cukortartalmú, ezért ideális lekvárként.
Elena
Korán termőre forduló, kiegyenlítetten termő ellenálló fajta. Szeptember végétől érik. Gyümölcse középnagy, megnyúlt. Héja sötétkék, erősen hamvas. Húsa sárga, igen édes, aromás. Magas cukortartalma miatt ideális lekvárnak.
A különböző szilvafajták fogyasztása vitamin- és ásványi anyag tartalmuk megőrzése érdekében leginkább természetes módon, feldolgozatlanul, friss gyümölcsként javasolt.
Legtöbb fajtája igen jól és könnyen szállítható. Emiatt érdemes lehet akár rendelni is: kisebb kilós vagy akár nagyobb, 10 kg mennyiségben is!
Emellett számtalan más módon is fogyasztható, például a friss gyümölcs feldolgozásával: lekvrként, befőttként, süteményben vagy akár aszalt szilvaként is.
Érdemes körülnézni a Simon Gyümölcs 100%-ig természetes, adalékanyag-mentes kínálatában, ahol folyamatosan újabb és újabb szezonális gyümölcsök jelennek meg az állandó gyümcsölé kínálat mellett!
A szilva az itthon termő gyümölcsök egyik legnépszerűbb fajtája, aminek hátterében könnyű (és sokrétű) fogyaszthatósága, kedvező ára és finom, édes íze áll. Emellett számos más pozitív hatással is bír, rendkívül egészséges gyümölcs.
Ma már rengeteg típusa érhető el: van közöttük óriás, magvaváló vagy tojásdad alakú is, ezeket részletesen a szilvafajtákról szóló útmutatónkban ismertetjük.
Az alábbiakban összegyűjtöttük, hogy mi mindent érdemes tudni erről a finom, lila gyümölcsről: a gyökérzetétől, leveleitől és őseitől kezdve a vitamin- és kalória tartalmán át egészen a szilva jótékony hatásáig.
A szilvafa a rózsafélék családjába tartozik, őse is valószínűleg valamilyen rózsaféle volt. Csonthéjas termése lehetett az egyik első ember által háziasított gyümölcs. Igazán megbízható, bőséges termést hozó fafajta.
A szilvafa közepes magasságú, metszve 5-6 méter magas, de ha elhanyagolják, akár 10 méteresre is megnőhet. Szürkésfekete törzse egyenes és sima. Koronája felfelé törően nő. Gyökérzete inkább a felszín közelében terül szét, nem hatol mélyre. Levelei sötétzöldek, tojás alakúak, fűrészelt szélűek. Fehér virága öt fehér sziromlevélből áll.
A szilva a legkorábban virágzó gyümölcsfák közé tartozik. Habár a virágai rendkívül szívósak, sajnos érzékenyek a fagyra, ezért védett, napos helyre érdemes ültetni. A magas nedvességigénye miatt leginkább az agyagos talajt kedveli, fontos azonban neki a megfelelő vízelvezetés, mivel érzékeny a túlvizesedésre.
A fa hajlamos a túltermésre, erősen megterhelt, nem megfelelően metszett ágai akár el is törhetnek a gyümölcsök súlya alatt.
Gyümölcse kemény és lédús. Kis- és nagy méretben, tojásdad vagy akár gömbölyű alakban is találhatunk belőle a polcokon, hiszen rengeteg fajtája létezik. Héja sima, viaszos felülettel. A fajta elterjedésétől függően nyár végétől őszig érik.
A betakarítás után a gyümölcs nem érik tovább, ezért mindenképpen érett állapotban érdemes leszedni. Ha a gyümölcs héja és húsa összenyomásra puhának tűnik, akkor készen áll a leszedésre.
A szilvafáknak három fő kategóriáját különböztetjük meg:
Az európai típusok igen szívósak. Ezen fák ősei – a kökény, cseresznyeszilva és kökényszilva – kereszteződéséből alakultak ki, a Kárpát-medencében őshonosak, így a régióban igen nagy népszerűségnek örvendenek.
Az egyik legnépszerűbb európai fajta – a Stanley – öntermékeny, augusztus végén, szeptember elején érik. Közepes-nagy, sötétkék héjú és zöldessárga húsú termése kiválóan alkalmas befőzéshez vagy friss fogyasztáshoz.
A japánszilva korai virágzása miatt érzékenyebb a tavaszi fagyokra, nem kedveli a hidegebb klímájú területeket. Az európai fajokkal ellentétben nem öntermékeny, ezért egy másik fajta szükséges a keresztbeporzáshoz.
Kedvelt japán típus a Satsuma, amelynek nagy, sötétvörös termése édes, ezért ideális a friss fogyasztásra, de akár be is főzhető.
Az amerikai hibridek egyesítik a japán fajták ízét az európai fajták keménységével. Népszerű fajtájuk például az Alderman. Igénytelen fája egy év alatt termőre érik. Piros gyümölcse a nyár végén szüretelhető. Gyakran találkozhatunk vele konzervekben.
A Simon Gyümölcs kínálatában a “top” fajtájú szilvák érhetők el, melyekről bővebben a termékoldalon írtunk.
A szilva alacsony kalóriatartalma mellett jelentős mennyiségű fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
100 g szilva vitamin- és ásványi anyag tartalma a javasolt napi beviteli értékek százalékos arányaival (RDA, %):
Ezenkívül kis mennyiségben B-vitamint is tartalmaz:
Ásványi anyag tartalom:
A szilva alacsony kalóriatartalmának köszönhetően bármilyen formában bátran fogyasztható. A nyers szilva 87%-a víz, emellett a cukortartalma is alacsony.
100 g szilva tápanyagtartalma:
Amellett, hogy lédús és alacsony kalóriatartalmú, a szilva jótékony hatásainak listája igen hosszú:
A szilva hatása tehát rendkívül pozitív az emberi szervezet számára.
A szilva fogyasztása főleg természetes módon, feldolgozatlanul, friss gyümölcsként javasolt. A vitamin- és ásványi anyag tartalmának megőrzésének érdekében.
Legtöbb fajtája igen jól és könnyen szállítható. Emiatt érdemes lehet akár rendelni is: kisebb, 3 kg vagy akár nagyobb, 10 kg mennyiségben is!
Emellett számtalan más módon is fogyasztható, például a friss gyümölcs feldolgozásával: lekvárként, befőttként, süteményben vagy akár aszalt szilvaként is.
Érdemes körülnézni a Simon Gyümölcs 100%-ig természetes, adalékanyag-mentes kínálatában, ahol folyamatosan újabb és újabb szezonális gyümölcsök jelennek meg az állandóan elérhető gyümölcslevek mellett!
A vas a szervezetünk egyik legfontosabb, nélkülözhetetlen eleme. Nem csoda tehát, hogy a vashiány igen súlyos, akár életveszélyes következményeket is okozhat, amennyiben nem kezelik időben és megfelelően. Szerencsére a probléma könnyen megelőzhető, ehhez csupán magas vastartalmú ételeket és italokat kell fogyasztanunk.
A fő kérdés tehát: miben van vas?
Az alábbiakban pontosan ezt mutatjuk meg. Következzenek tehát a legjobb vastartalmú ételek és italok!
A vas a szervezet egészséges működéséhez nélkülözhetetlen nyomelem. Fontos szerepet játszik az oxigén szállításában, vérképzésben, izomműködésben, valamint az immunrendszer működésében is.
A szervezet nem képes a vasat maga előállítani, így rendkívül fontos, hogy a megfelelő szintjéről a helyes, változatos, egészséges és vasban gazdag táplálkozással gondoskodjunk.
A vas a szervezet nagy részében a vörösvértestek hemoglobinjához kötött – a többlet vasat pedig különféle helyeken tárolja, köztük például a májban. A bevitt vas felszívódását pedig a különböző szervekben eltárolt vas mennyisége szabályozza. Ha a vaskészletek magasak, a szervezet kevesebb vasat szív fel az elfogyasztott élelmiszerekből. Ha viszont az étrendből származó vasbevitel nem elegendő, akkor a szervezet vasraktárai idővel lecsökkennek vagy ki is merülhetnek.
Ennek megfelelően az alábbi állapotokat különböztetjük meg:
Vashiány tehát akkor alakul ki, amikor mind a raktározott, mind pedig a vérrel szállított vas szintje alacsony, ezáltal a hemoglobin szintje is a normál tartomány alá csökken. Ekkor már számtalan különböző tünet is jelezheti a problémát. Amikor enyhébb vashiányban szenvedünk, akkor az alábbiakat tapasztalhatjuk:
Súlyosabb esetben:
A vashiányos állapot súlyosbodásával a tünetek egyre komolyabbá, észrevehetővé válhatnak.
Ha ilyen jeleket vagy tüneteket észlel, mindenképp forduljon háziorvosához! Más állapotok és betegségek is járhatnak nagyon hasonló tünetekkel, így egy vérvétellel szükséges meggyőződni az alacsony vér értékekről, majd annak fényében kell a megfelelő vaspótlásról gondoskodni.
A megállapított vashiányra, az orvos által kiírt kezelés fő célja a szervezet vasraktárainak feltöltése és a hemoglobinszint helyreállítása a gyógyszertárban kapható recept nélküli vagy vényköteles vaskészítmény szedésével.
Ezen készítmények döntő többsége vas (II)-sókat tartalmaznak, melyeket éhgyomorra érdemes bevenni. Általában más készítményekkel – például C-vitaminnal – együtt írják fel, hiszen ezek segítik a vas felszívódását.
Fontos azonban, hogy más anyagok éppen az ellenkező hatást érhetnek el – a kalciumot tartalmazó ételek és étrend-kiegészítők például csökkentik a vas felszívódását.
A vas szedése során előfordulhatnak mellékhatások is, például:
Fontos! A vashiány kialakulásának kockázata magasabb a menstruáló vagy terhes nőknél, mint a férfiaknál.
Ha az étrend túlságosan egyoldalú vagy hiányos és annak megváltoztatása önmagában nem jár sikerrel, akkor a vaskészítmények segíthetnek visszafordítani a már kialakult hiányos állapotot. Hogy mindezt azonban elkerüljük, érdemes időben, kellő figyelmet fordítani a megelőzésre azzal, hogy rendszeresen és változatosan, vasban gazdag élelmiszereket fogyasztunk.
Napi szinten valójában csak kis mennyiségű vas bevitelére van szüksége a szervezetnek, viszont a korlátolt felszívódási képességnek köszönhetően az egészséges mennyiség eléréséhez ennek a többszörösét kell elfogyasztani.
Az ételek a természetes vaspótlás legfőbb pillérei. A vasban gazdag élelmiszerek közé tartoznak:
Ételek és italok, amelyek csökkenthetik a vas felszívódását:
Amikor feltesszük magunknak a kérdést, hogy “miben van sok vas?”, általában az ételek jutnak eszünkbe, pedig az italok is tartalmazhatnak vasat.
A rubinpiros céklalé gazdag, intenzív ízélménye igazi egészségbombát rejt, nem véletlen, hogy a “mindenbajnok zöldségét” az ókor óta fogyasztjuk. A céklalé jótékony hatások terén olyan sokrétű, akár egy gyógynövény. Csökkenti a vérnyomást, a csontritkulás kockázatát, serkenti a keringést, hatásos méregtelenítő, és mindemellett a cékla az a zöldség, melyből kimutathatóan a leginkább tudja szervezetünk hasznosítani a vasat – tehát a céklalé fogyasztása nem csak kellemes, de hasznos is!
Továbbá a különböző gyógynövény teák fogyasztása erőteljesen segítheti a vasbevitelt:
Ha pedig már a gyümölcsöknél tartunk, következzenek a magas vastartalmú gyümölcsök.
Milyen gyümölcsökben van sok vas?
Az egyik legnagyobb vastartalmú gyümölcs pedig a friss eper.
Érdemes megemlítenünk, hogy a szárított, aszalt gyümölcsöknek is magas vastartalma van, ezért fogyasztásuk mindenképpen ajánlott azoknak, akik vashiányban szenvednek, ezáltal a vashiány pótlása a céljuk, de akár megelőzés jelleggel is erősen ajánlottak. Emellett pedig gyümölcslevekből is bevihetjük őket!
Fontos azonban, hogy olyan helyről szerezzük be az élelmiszereket és italokat, ahol 100%-ig természetesen, mindenféle vegyszertől és adalékanyagtól mentesen juttatják el asztalunkra a megrendelt termékeket.
A vas a szervezet egészséges működéséhez nélkülözhetetlen nyomelem, aminek alacsony szintje sajnos sokaknak okoz problémát. A világ lakosságának körülbelül egyharmadát érinti.
Rengeteg oka lehet annak, amiért a vashiányos állapot kialakul, legyen szó akár hiányos táplálkozásról, felszívódási problémákról vagy olyan időszakos állapotokról, amikor is a megnövekedett szükséglet miatt alakul ki, például terhesség esetén.
A vashiányról tudni kell, hogy nem mindig könnyű észrevenni, de szerencsére vannak jelei, amikre ha időben felfigyelünk, akkor komolyabb szövődmények nélkül viszonylag könnyen kezelhető. Érdemes azonban a megelőzésre is komoly hangsúlyt fektetni, például vasban gazdag étrend követésével megakadályozni a kialakulását.
A vas az oxigén szállításához nélkülözhetetlen nyomelem, ami elengedhetetlen a mindennapi élethez és a megfelelő energiaszint fenntartásához.
A vas nagy része a vörösvértestek hemoglobinjához kötött, a többlet vasat pedig a szervezet különféle helyeken tárolja, köztük például a májban. A vas felszívódását leginkább a különböző szervekben eltárolt vas mennyisége befolyásolja. Ha a készletek magasak, a szervezet kevesebb vasat szív fel az elfogyasztott élelmiszerekből. Ha nem elegendő a vasbevitel az étrendből, akkor a szervezet vasraktárai idővel csökkennek.
Vashiány akkor alakul ki, amikor a raktározott és a vérrel szállított vas szintje alacsony, ezáltal a hemoglobin szintje a normál alá csökkent.
De vajon mi állhat ennek hátterében?
Vérveszteség, valamint a vérzéssel járó krónikus betegségek, mint például az aranyér vagy a gyomorfekély is okozhat vashiányt, de a menstruáció is fokozott odafigyelést igényel.
Mivel a vasat csak az elfogyasztott ételeken keresztül lehet bevinni, a hiányos vagy egyoldalú táplálkozás, korlátozott étrend komoly szövődményekkel járhat. Emellett a bevitt vas csak egy része szívódik fel, így mindenképp egy változatos, vasban gazdag étrend követése ajánlott.
A vas felszívódásának helye a vékonybélben van, aminek a krónikus gyulladása vagy betegsége – mint például a cöliákia – akadályozhatják a vékonybél bolyhainak felszívóképességét.
A terhesség alatt fellépő megnövekedett mennyiségű vérkészlet is magasabb vas szükségletet igényel. Ezért a megfelelő vasszint monitorozása és fenntartása kifejezetten fontos.
A vashiánynak számtalan jele lehet, amiket más-más állapotok vagy betegségek okozhatnak, ezért nem szabad csak ezekre alapozni, és mindig vérvizsgálattal kell ellenőrizni a vérértékek megfelelő szintjét!
A vas kimerülés vagy vashiány enyhébb eseteiben főleg a kábaság, kimerültség, fáradékonyság, fizikai gyengeség jellemző, emellett jelentkezhet még sápadtság, fejfájás, szédülés, légszomj. Ilyenkor jellemzőek lehetnek a hideg kezek, lábak vagy fokozott ingerlékenység.
A vashiányos állapot súlyosbodásával a tünetek egyre komolyabbá, észrevehetővé válhatnak. A haj intenzívebben hullik, a körmök elvékonyodnak, könnyebben törhetnek.
Megjelenhetnek a nyelven vagy szájban gyulladások, csökkenhet az étvágy, nyelési nehézségek léphetnek fel. A légszomj akár erős szívdobogással párosulhat, nyomó érzés jelenik meg a mellkason.
A vashiány kialakulásának kockázata magasabb a menstruáló nőknél, mint a férfiaknál. Az erős menstruáció mellett pedig a terhesség is fokozott kockázatot jelent.
Napi szinten csak kis mennyiségű vas bevitelére van szüksége a szervezetnek ahhoz, hogy egészséges maradjon (felnőtt férfiak esetében kb. 1 mg, nők esetében 1,5 mg). Ennek eléréséhez azonban ennek többszörösét kell elfogyasztani, aminek az az oka, hogy a szervezet az élelmiszerekben található vasnak csak egy töredékét képes felszívni.
Az étkezéssel bevitt vasnak két formája van: a hem- (heme) és a nem hem-vas (nonheme). A szervezet általában a hem-vas 15-35%-át, míg a nem hem-vasnak csak 2-20%-át szívja fel.
Az alacsony vasszint gyakori jelenség, ám ha nem kezelik, súlyosabb állapot léphet fel, amit vashiányos vérszegénységnek (anaemia, anémia) hívunk.
Az ajánlott vasbevitel az a vas mennyisége, amely a lakosság nagy része szükségleteinek kielégítéséhez szükséges. Ez a mennyiség a különböző korcsoportokban eltérő érték.
Ajánlott vasbevitel a különböző életkorokban (mg/nap):
A vérben található hemoglobin laboratóriumi értéke 120-160 g/L.
A vashiány különböző fokozataiban ez az alábbiak szerint módosul:
Vashiányos vérszegénységről akkor beszélünk, amikor a hemoglobinszint olyan alacsony, hogy a vér nem tud elegendő oxigént juttatni a sejtekhez.
Jellemző tünetek:
Ha bárki vashiányra utaló jeleket vagy tüneteket észlel, mindenképp orvoshoz érdemes fordulnia! Ilyenkor egy vérvétellel kell meggyőződni az alacsony értékekről, valamint ki kell zárni minden olyan betegséget, ami hasonló tünetekkel járhat (például cöliákia).
A kezelés fő célja a hemoglobinszint helyreállítása és a szervezet vasraktárainak feltöltése gyógyszertárban kapható recept nélküli vagy orvos által felírt vaskészítmény szedésével. Ezen készítmények döntő többsége vas (II)-sókat tartalmaznak, melyeket éhgyomorra érdemes bevenni C-vitaminnal együtt, ami segíti a felszívódást. Ezzel szemben a kalciumot tartalmazó étrend-kiegészítők, ételek és savlekötők csökkentik a felszívódás valószínűségét.
FIgyelni kell azonban arra is, hogy a vaskészítmények szedése székrekedéshez vezethet, így érdemes felkészülni erre a problémára magasabb rostbevitellel vagy szélsőséges esetben székletlazító készítményekkel. Egyéb mellékhatások lehetnek még a gyomorfájdalom, gyomorégés, hasmenés, hányinger vagy hányás.
A vaskészítmények segíthetnek visszafordítani a már kialakult hiányos állapotot, különösen akkor, ha az étrend megváltoztatása önmagában nem jár sikerrel. Hogy mindezt elkerüljük, érdemes időben, kellő figyelmet fordítani a megelőzésre azzal, hogy változatosan étkezünk és rendszeres időközönként vasban gazdag élelmiszereket fogyasztunk, a természetes vaspótlásnál ugyanis nem sok jobb megoldás létezik.
A vasban gazdag élelmiszerek közé tartoznak:
Ételek és italok, amelyek csökkenthetik a vas felszívódását:
A különböző nyers, frissen fogyasztható ételek — például a szárított és aszalt gyümölcsök — beszerzésekor törekedjünk arra, hogy 100%-ig természetes, adalékanyagoktól és egyéb mesterséges anyagoktól mentes gazdaságból rendeljünk, hiszen ezzel jelentősen megnövelhetjük a vas felszívódásának esélyét.
Köztudott, hogy a cékla vastartalma igen magas. Mit jelent ez pontosan? Helyezzük kontextusba!
A cékla több, mint 2 milligramm vasat tartalmaz 200 grammonként, vagyis céklánként (ugyanis egy közepes méretű cékla körülbelül 200 gramm súlyú). Ez körülbelül a napi vasigényünk 10-15%-nak felel meg a nemünktől és a korunktól függően.
A cékla több formában is fogyasztható, a leve ugyanis legalább olyan finom, mint a húsa. Éppen ezért a céklát nem csak szilárd formájában érdemes fogyasztani, hanem akár gyümölcslevek részeként is. A Simon Gyümölcsnél mi a következő termékeink készítésekor használjuk:
Rengeteg helyen találkozhatunk manapság az antioxidáns kifejezéssel, legyen szó akár az antioxidánsban gazdag ételekről, táplálékkiegészítő termékekről vagy a különböző modern, természetes kozmetikumokról.
Bár a legfrissebb kutatások alapján igen fontos szerepet töltenek be testünk mindennapi működésében, érdemes részletesebben is megismerni, hogy mik is pontosan ezek az egészségünk szempontjából rendkívül fontos vegyületek, hogyan fejtik ki ezernyi pozitív élettani hatásukat és milyen forrásból tudjuk a leghatékonyabban, a legnagyobb felszívódás mellett bevinni őket szervezetünkbe.
Ez a cikk pontosan ebben fog segíteni: jelentésük, hatásuk, előfordulásuk és fogyasztásuk, minden az antioxidánsokról, egyetlen helyen!
Az antioxidánsok a szervezet megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen vegyületek.
Mint a nevük is mutatja: anti-oxidánsok, vagyis a testünkben kialakuló oxidációs folyamatokat, valamint az ilyen folyamatokban keletkező melléktermékek kialakulását és felgyülemlését gátolják meg.
Elsődleges feladatuk azonban nem más, mint a szervezetben képződő szabadgyökök semlegesítése.
A szabadgyökök a különböző természetes anyagcsere-folyamatoknak, a stressznek vagy más környezeti behatásoknak köszönhetően alakulnak ki.
Olyan instabil molekulák, amelyek – bár van pozitív hatásuk is – túl magas mennyiségben rendkívül károsak az élő sejtekre, legyen szó akár a növényi, állati vagy emberi alkotóelemekről.
A kisebb mennyiségben sejtkárosodást, extrém esetben akár súlyos betegségeket okozó szabadgyökök legjobb ellenszere nem más, mint az antioxidáns.
De vajon mit jelent ez pontosan, miként írható körül az antioxidánsok hatása a legfrissebb kutatások alapján?
Az antioxidáns a szabadgyökök megkötése és semlegesítése révén számos módon védi meg a szervezetet az oxidatív stressz ellen. Ezáltal megelőzi, de legalábbis csökkenti a kockázatát számos olyan károsodásnak, amely végül komoly, életveszélyes betegségekhez vezethet, mint például:
A legjobb védekezést tehát mindig, minden esetben a megelőzés jelenti, ebben pedig az antioxidánsok lesznek a legnagyobb szövetségeseink.
De mit érdemes fogyasztanunk annak érdekében, hogy minél többet juttassunk belőlük a szervezetünkbe?
Sokan nem tudják, de a szervezet maga is képes előállítani az antioxidánsokat, ám a megfelelő mennyiség meglétéhez érdemes külső forrásból is bevinni őket, hiszen egyes növényi és állati eredetű élelmiszerekben nagy számban megtalálhatók.
Az antioxidánsokban gazdag, teljes értékű ételek fogyasztása ezáltal nagy mértékben támogatja szervezetünk normál működését, érdemes tehát ezekből minél többet enni.
Az antioxidánsok elsődleges, és talán legjobb forrásai a zöldségek és gyümölcsök.
Ezeket a vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben is igen gazdag ételeket “szuperélelmiszereknek” (“superfoods”) is nevezik.
A két legjelentősebb, nélkülözhetetlen antioxidáns a C- és E-vitamin. Ezek mellett fontos még az A-vitamin és karotinoidok, flavonoidok.
A legjobb növényi források:
A legjobb állati források:
Ahhoz tehát, hogy szervezetünket elég antioxidánssal lássuk el a szabadgyökök elleni védekezéshez, ezeket az élelmiszereket érdemes fogyasztanunk. Fontos azonban megjegyezni, hogy a gyümölcsök és zöldségek nem csak frissen fogyaszthatóak, más formában is kiválóan alkalmasak a betegségek elleni védekezésre!
A gyümölcsöket és zöldségeket általában frissen, a fáról vagy bokorról leszedve és jól megmosva érdemes fogyasztani, ezzel ugyanis hő- vagy más kezelés híján minden olyan ásványi anyagot benne hagyunk, amelyre szervezetünknek szüksége van az egészséges működéshez.
Előfordulhat azonban, hogy nem kívánjuk a friss gyümölcsöket vagy zöldségeket, ebben az esetben akár befőttként, lekvárként, levesként vagy turmixként is elfogyaszthatjuk a kellő mennyiséget, amennyiben inkább italként kívánjuk őket az adott pillanatban.
A legnagyobb mennyiségű antioxidánshoz azonban a különböző gyümölcslevek fogyasztása révén juthatunk – ehhez azonban 100%-os, természetes antioxidánsokat (italokat) érdemes választanunk, amelyek nem tartalmaznak ízfokozókat, sűrítményeket, adalékanyagokat, tartósítószereket vagy egyéb, a szervezetre káros kemikáliákat.
Idehaza az egyik legkedveltebb gyümölcs nem más, mint az őszibarack. Omlós gyümölcshúsa, ehető héja, könnyen kiszedhető magja, magas víztartalma és finom íze mind-mind hozzájárul óriási népszerűségéhez. Emellett pedig sok más gyümölcshöz hasonlóan rendkívül egészséges! Íme minden, amit erről a nagyszerű gyümölcsről tudni érdemes: az őszibarack fajtáktól a testünkre gyakorolt hatásukig.
A nyár elejétől egészen az ősz beköszöntéig érő őszibarack az egyik legkedveltebb nyári szezonális gyümölcs hazánkban.
Habár az őszibarackfa – és maga az őszibarack gyümölcs – neve helyesebb lenne egyszerűen csak barackként (hiszen nem ősszel terem), de megkülönböztetése így alakult ki az idők során sárga- és kopasz barack fajtáktól.
Mint lejjebb látni fogjuk, rengeteg fajtája van, ami könnyen termeszthető és termékeny ezen a klímán. A barackfa egy alacsonyabb termetű, jellegzetes szétterülő koronájú fa, amely a legkülönbfélébb talajokban is megterem, viszont annak minősége és legfőképp vízelvezetése kihat a fa terméshozamára és annak minőségére is. Emellett a gyümölcs megfelelő éréséhez elengedhetetlen a megfelelő napfénymennyiség, valamint az átlagos 20-24 °C középhőmérséklet is.
Gyümölcsét a hús színe alapján 2 részre oszthatjuk: vannak a sárga húsú (édesebb, magasabb cukortartalmú), valamint a fehér húsú (lédúsabb, zamatosabb ízű, puhább) őszibarackok. A barack pontos cukortartalmának megismeréséért érdemes elolvasni az őszibarack kalóriáról szóló cikkünket is!
Ez a magas víztartalmú (80-90%), lédús gyümölcs tökéletes megoldás a megfelelő folyadékbevitel kiegészítésére. Mindemellett számos pozitív hatással bír a szervezetre: tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, ami erősíti az immunrendszert, a benne található antioxidánsok csökkentik a gyulladásokat, a magas rosttartalom pedig elősegíti az emésztést. A magas kálium- és magnézium tartalomnak köszönhetően pedig többek között előnyös a szív- és az erek egészségének fenntartásához is.
Most pedig következzenek a legnépszerűbb, legnagyobb, legfinomabb típusok, és az őszibarack fajták érési ideje!
Fája közepes növekedésű, rendszeres és stabil hozammal. Érése július közepétől október elejéig is tarthat, de főleg augusztusra tehető.
Öntermékeny, jó alkalmazkodóképességű fajta.
Gyümölcse nagy, gömbölyű. Jellegzetes narancssárga színét félig piros fedőszín fedheti. Húsa sárga, kemény, jó ízű és illatos.
A gumibarack fajták közé sorolhatjuk, ezért “gumibarack” néven is találkozhattál vele, amit onnan kapott, hogy jól szállítható és tárolható, ezért közkedvelt fajtának számít az ipari feldolgozásban. Főleg befőttet, konzerveket készítenek belőle.
Fája közepes növekedésű, magas és stabil hozammal. Érése július legvégére tehető.
Öntermékeny, a barackfákra jellemző főbb betegségekkel szemben ellenálló fajta.
Gyümölcse közepesen nagy, gömbölyű, félig magvaváló. Fő sárga színe háromnegyed részben pirosra színezett. Húsa sárga, kemény, de omlós és lédús.
Érdemes frissen fogyasztani.
Fája közepes méretű, rendszeresen és bőven terem. Középkorai fajta lévén érési ideje július második felére tehető.
Öntermékeny, jó fagytűrő, de tavasszal igényli a metszést.
Gyümölcse közepes méretű, kerek. Húsa sárgás-fehér színű, kemény, bőlevű, jellegzetes ízű. Nem magvaváló.
Amellett, hogy frissen is érdemes fogyasztani, igen ajánlott gyümölcslevet készíteni belőle!
Fája középerős növekedésű, közepes terméshozammal. Augusztus végén, szeptember elején érik.
Öntermékeny, fagytűrése jó, de a téli lehűlésekre érzékeny lehet.
Gyümölcse nagy, gömb alakú, sárga alapszínét vörös fedőszín takarja a napos oldalán. Húsa sárga színű, kemény, jó ízű. Magvaváló.
Az egyik kedvelt, jó tulajdonságokkal rendelkező fajta.
Fája közepes növekedésű, terméshozama nagy, azonban kiegyenlítetlen. Korai érésű fajta, július közepén érik.
Öntermékeny, a tavaszi fagyokkal szemben közepesen ellenáll, de igényli a rendszeres metszést és ritkítást.
Gyümölcse nagy, gömb alakú, narancssárga színű, amelyet intenzív piros szín fed. Húsa sárga és kemény, mégis lédús, savanykás. Félig maghoz kötött.
A legkorábban érő, népszerű fajta, főleg friss fogyasztása ajánlott.
Fája erőteljes növekedésű, jó termőképességű, bőven terem. Augusztus elején érik.
Öntermékeny, nem beteges fajta, érdemes hosszúra metszeni.
Gyümölcse közepes méretű, zöldessárga alapon pirosas színnel a napos oldalán. Húsa fehér, zamatos, rostos és lédús. Magvaváló.
Termése jól szállítható és alkalmas hosszabb idejű tárolásra.
Fája erőteljes növekedésű, gyorsan és rendszeresen termőre fordul. Érési ideje július végére tehető.
Öntermékeny, jól bírja a téli lehűléseket.
Gyümölcse, nagy, gömbölyű, már az érése előtt egy héttel zöldes-szalmasárga alapszíne élénk piros fedőszínnel beszíneződik. Húsa narancssárga, kemény, zamatos. Félig magvaváló.
A szállítást jól bírja, gyakran találkozunk vele a polcokon.
Fája közepes, erős növekedésű, közepes termőképességű. Szeptember közepén érik.
Öntermékeny, kissé érzékeny a téli lehűlésekre.
Gyümölcse, nagy, gömbölyű, csúcsa kissé bemélyedt, fehér alapszínén jellegzetes csíkozott piros fedőszínnel. Húsa fehér, kemény, jó ízű. Magvaváló.
Kedvelt fajta a kései érése miatt, emellett jól tárolható.
Fája erőteljes növekedésű, gyorsan és bőven termőre fordul. Július végén, augusztus elején érő, öntermékeny fajta.
Jól bírja a téli hideget, de hajlamos a levélfodrosodásra.
Gyümölcse (közép)nagy, lapított, sárga húsú, magvaváló. Sárga alapszínén piros fedőszínnel. Bőlevű, fűszeres zamatú, nagyon édes fajta.
Jól szállítható, egyik legkedveltebb fajta.
Fája erős növekedésű, közepes termőképességű. Augusztus elején érik.
Öntermékeny, azonban fagyérzékeny fajta, érdemes napfényes helyre ültetni. Igényli a rendszeres metszést.
Gyümölcse nagy, gömb alakú, narancssárga alapszínét élénkpiros fedőszín borítja. Húsa narancssárga, bőlevű és zamatos. Éretten magvaváló.
A kertek egyik legkedveltebb fajtája, mely az egyik legfinomabb is.
Fája közepes növekedésű, termőképessége és terméshozama kiváló. Július végén, augusztus elején érik.
Öntermékeny, fagytűrő, igényli a rendszeres ritkítást.
Gyümölcse nagy, gömbölyű, héja sárga színű, élénkpirossal bemosódott. Húsa sárga színű, gyorsan puhul. Kellemes zamatú, lédús, magvaváló.
Magyarországon az egyik legelterjedtebb fajta, kiválóan alkalmas gyümölcslevek készítéséhez!
Az őszibarack természetes módon, feldolgozatlanul, friss gyümölcsként is fogyasztható, ráadásul legtöbb fajtája igen jól és könnyen szállítható. Emiatt érdemes lehet akár rendelni is: kisebb, 1 kg vagy akár nagyobb, 10 kg mennyiségben is!
Emellett számtalan más módon is fogyasztható, például a friss gyümölcs feldolgozásával: lekvárként, befőttként, süteményben vagy akár smoothie-ként is.
Amennyiben viszont a legkönnyebben fogyasztható változatát keressük, az kétségtelenül a gyümölcslé lesz, ráadásul az őszibarack gyümölcshúsa almalével keverve rendkívül jó kombinációt alkot. Ha a hamvas őszibarack csábító illatát és mézes aromáját a különböző almafajták édes-savanyú ízvilágával kevernéd, kóstold meg 100% Alma-Őszibaracklé italunkat!
Az őszibarack a nyári szezon egyik közkedvelt gyümölcse. Amint azt látni fogjuk, nem hiába: amellett ugyanis, hogy édes és lédús, tele van vitaminokkal, pozitív hatással bír az emésztésre és az immunrendszert is támogatja. Az alábbiakban megmutatjuk, hogy mit érdemes tudni róla a termesztéstől egészen a fogyasztásig. Következzen tehát az egyik legnépszerűbb gyümölcsünk, az őszibarack!
Ahhoz, hogy a legszebb, legfinomabb gyümölcsöket válasszuk, fontos, hogy tisztában legyünk a termesztésük körülményeivel.
Az őszibarackfa (Prunus persica) a rózsafélék családjába tartozó gyümölcsfa. Sokkal helyesebb elnevezés lenne egyszerűen a barackfa, hiszen az őszibarack fajták érési ideje – a nevével ellentétben és fajtól függően – a nyár közepére tehető.
Termése igen gazdag gyümölcshúsban, amely javarészt szénhidrátot tartalmaz, de magas a rost és víztartalma is.
Az őszibarack termesztése hazánkban, egyes vidékeket kivéve szinte mindenütt lehetséges.
A nyári hónapokban (leginkább július-augusztus) 20-24 °C középhőmérsékletre van hozzá szükség, de a legkülönbfélébb talajokban is megterem, viszont annak minősége és legfőképp vízelvezetése kihat a fa terméshozamára és annak minőségére is.
Termesztése tehát viszonylag egyszerű, az azonban igen fontos, hogy a barackfát nem szabad olyan helyre ültetni, ahol csonthéjas gyümölcs volt korábban!
A bőséges és érett termés érdekében tehát olyan helyre érdemes a fát ültetni, ahol naponta több órát éri a közvetlen napfény, a félárnyék ugyanis nem kedvez az érésben lévő barackoknak.
Mindemellett rendkívül fontos, hogy a barackok milyen termesztési folyamatokkal érnek le, hogy nagyok, szépek és kártevőtől mentesek legyenek. Ahhoz ugyanis, hogy valóban vitaminban gazdag, egészséges gyümölcsöt tegyünk családunk asztalára, olyan termesztőt érdemes választani, aki erre nagy hangsúlyt fektet és odafigyel.
A Simon Gyümölcsnél a gyümölcsök csak és kizárólag természetesen módon, adalékanyagoktól, tartósítószerektől és egyéb egészségtelen, az emberi szervezetre káros vegyszerek nélkül teremnek. Nem tartalmaznak mást, csakis a minőségi, érett, 100%-ig természetes gyümölcsöt.
A gyümölcs ízét, méretét és kinézetét azonban nem csak termesztése, hanem fajtája is jelentősen befolyásolja.
Bár a szupermarketek kínálatából elsőre nem úgy tűnhet, de az őszibaracknak sok fajtája ismert. Nézzük is meg részletesebben a legnépszerűbb őszibarack fajtákat! Fontos azonban előtte megjegyeznünk, hogy a minden fajtát tartalmazó lista ennél jóval hosszabb. Amennyiben érdekel, olvasd el az őszibarack fajtákról írt részletes útmutatónkat. Most pedig következzenek a legnépszerűbb őszibarack fajták érési sorrendben!
Korai érésű: július közepén, a Redhaven előtt érik.
Közepes növekedésű fája a tavaszi fagyokkal szemben ellenálló, de a levélfodrosodásra igencsak hajlamos, ezért igényli a ritkítást. Gyümölcse nagynak mondható, narancssárga színű, amelyet piros színnel fed.
Gyümölcshúsa sárga és kemény, mégis lédús, félig maghoz kötött.
A Dixiredhez hasonló barack fajta.
Nagy gyümölcse gömbölyű, háromnegyed részben pirosra színezett.
Húsa sárga, kemény, de omlós, jóízű és félig magvaváló.
Öntermékenyülő fajta. Gyorsan termőre fordul, erőteljes növekedésű, nagyon bőven termő őszibarack fajta.
Július végén és augusztus elején érik.
Hidegtűrése jó, de hajlamos a levélfodrosodásra.
Gyümölcse sárgahúsú – a többi fajtához hasonlóan – piros fedőszínnel, bőlevű, fűszeres zamatú, nagyon édes fajta.
Jól szállítható, magvaváló.
Öntermékenyülő, rendszeresen és bőven termő fajta, mely későn fordul termőre és jó fagytűrő.
Érési ideje a Redhaven utánra esik.
Gyümölcse nagy, sárgás-fehér színű, húsa kemény, bőlevű, kiváló ízű.
Öntermékeny, erőteljes növekedésű, gyorsan és rendszeresen termőre fordul.
Érési ideje július végére tehető.
Gyümölcse magvaváló, nagy, gömbölyű, már az érése előtt egy héttel beszíneződik.
Zöldessárga-szalmasárga alapszínét élénkpiros fedőszín takarja.
Nagyon jó ízű és a szállítást is jól bírja, ezért bátran rendelhető!
Augusztus végén, szeptember elején érő, középerős növekedésű, téli lehűlésekre kissé érzékeny fajta.
Gyümölcse sárga húsú, nagy, gömb alakú, sárga alapszínét vörös fedőszín takarja a napos oldalán.
Magvaváló, jó ízű.
Magyarországon az egyik legelterjedtebb fajta, mivel fája középerős növekedésű, termőképessége és termésbiztonsága kiváló, azonban túlkötődésre hajlamos.
Július végén, augusztus elején érik.
Termése nagy, gömbölyű, héja sárga színű, élénkpirossal bemosódott.
A gyümölcs húsa sárga színű, kellemes zamatú, lédús, magvaváló.
Közepes termőképességű, erős növekedésű fajta, mely augusztus elején érik.
Gyümölcse nagy, gömb alakú, narancssárga húsú.
Narancssárga alapszínét élénkpiros fedőszín borítja. Héja gyengén molyhos.
Bőlevű, zamatos ízű, illata intenzív, éretten magvaváló.
A legalapvetőbb fajták megismerése után foglaljuk össze az őszibarack jótékony hatásait, hiszen számos pozitív egészségügyi előnnyel bír. Ezek közé tartozik például:
Édes, finom, egészséges!
Az egyetlen kérdés már csak az, hogy miként fogyaszthatjuk?
Az őszibarack természetes módon, feldolgozatlanul, friss gyümölcsként is fogyasztható, ráadásul legtöbb fajtája igen jól és könnyen szállítható. Emiatt érdemes lehet akár rendelni is: kisebb, 1 kg vagy akár nagyobb, 10 kg mennyiségben is!
Emellett számtalan más módon is fogyasztható, például a friss gyümölcs feldolgozásával: lekvárként, befőttként, süteményben vagy akár smoothie-ként is.
Amennyiben viszont a legkönnyebben fogyasztható változatát keressük, az kétségtelenül a gyümölcslé lesz, ráadásul az őszibarack gyümölcshúsa almalével keverve rendkívül jó kombinációt alkot. Ha a hamvas őszibarack csábító illatát és mézes aromáját a különböző almafajták édes-savanyú ízvilágával kevernéd, kóstold meg 100% Alma-Őszibaracklé italunkat!
